Cuidado Con Los Suplementos y Los Multivitamínicos by Biblioteca Carmelitas-Secundaria on Scribd
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lunes, 17 de octubre de 2016
martes, 6 de septiembre de 2016
viernes, 4 de abril de 2014
viernes, 6 de septiembre de 2013
martes, 24 de mayo de 2011
Enfermería, Orientación y Consejería
LA LECHE Y SUS PRODUCTOS DERIVADOS
El calcio presente en los lácteos
“Este alimento contiene calcio, que asegura tener dientes y huesos fuertes, y además provee al organismo de cantidades sustanciales de proteínas, minerales, vitaminas A, D y complejo B”, explica Rosa Salvatierra Ruiz, especialista del Centro Nacional de Alimentación y Nutrición.
Si bien la principal fuente de calcio es la leche, sus productos derivados, como el yogur y queso, también son una buena alternativa para una alimentación variada y sana, sobre todo cuando se es intolerante a la lactosa.
Aunque son conocidos por sus propiedades para prevenir la osteoporosis, los lácteos bajos en grasa también ayudan a prevenir otros males como: hipertensión, obesidad y cáncer de colon.
Por ejemplo, el consumo de yogur contribuye al normal funcionamiento de los intestinos, ya que este lácteo es un alimento probiótico, es decir, está elaborado a partir de bacterias benéficas para el organismo.
La especialista recomienda lograr una dieta balanceada y variada con estos alimentos, procurando consumir siempre las cantidades necesarias de calcio.
Y es que el consumo excesivo de calcio y de vitamina D, sobre todo en los niños que reciben suplementos de calcio, puede ocasionar hipercalcemia. Esto puede devenir en la calcificación excesiva de huesos y tejidos blandos; así como la eliminación urinaria excesiva de calcio, que facilita la formación de cálculos renales.
Tenga en cuenta que la absorción de calcio se ve dificultada por el consumo de café, alcohol y por la falta de ácido clorhídrico en el estómago.
PARA TENER EN CUENTA
Recomendaciomes
Durante el primer año de vida, el cuerpo requiere 270 mg de lácteos por día, mientras que entre el primer y tercer año se necesita 500 mg.
Entre los 4 a 8 años, el requerimiento se incrementa a 800 mg. De 9 a 18 años es la etapa de mayor desarrollo y necesidad (1.300 mg), mientras que en la etapa adulta (19 a 50 años) se requiere de 1.000 mg.
Algunos consejos para incluir el calcio en su dieta: en el desayuno agregue leche o yogur al jugo de frutas, así como a la avena y la quinua.
Para los almuerzos y cenas: reemplace los jugos y gaseosas por batidos de frutas, prepare los aliños de las ensaladas con yogur y añada trozos de queso a sus platos.
martes, 3 de mayo de 2011
Enfermería
LOS BENEFICIOS DE LA VITAMINA E
El antioxidante por excelencia
Según explica Julio Cachay Rodríguez, médico internista de la clínica Ricardo Palma, “un antioxidante es una sustancia que retarda o inhibe la oxidación de los componentes celulares; es decir que impide que la parte tóxica del oxígeno destruya las células del organismo y previene el deterioro del mismo, específicamente de los tejidos de cambio rápido, como la piel y las mucosas internas de los aparatos respiratorio, digestivo y urinario”.
Estos antioxidantes neutralizan los radicales libres (átomos de oxígeno que han perdido un electrón), los que producen el deterioro de la piel.
Los alimentos que sirven de fuente natural de la vitamina E son los granos como el arroz, las grasas vegetales como la mantequilla de maní, las semillas de girasol, los vegetales de hoja verde como el brócoli, las legumbres en general, los tubérculos como el camote y las frutas secas como las nueces y las almendras.
Marilyn Espantoso de Fitts, nutricionista de la Liga Peruana de Lucha contra el Cáncer, señala que no toda la vitamina E, contenida en un alimento, se absorbe al 100%. “Por ser una vitamina liposoluble (soluble en grasas), tiene un nivel de absorción entre el 20% y 50%”, dice. “Requiere estar disuelta en grasas alimentarias para mejorar su absorción, lo que hace necesario el buen funcionamiento de la bilis y del páncreas”, agrega.
Por ello, la especialista en nutrición recomienda que el aliño de nuestras ensaladas tenga algún contenido de grasa saludable como el aceite de oliva.
PARA TENER EN CUENTA
Cantidades diarias
Los requerimientos de la vitamina E varían según la edad, sexo, tipo de alimentación y nivel de actividad física. “Un deportista requerirá mayor aporte, lo mismo que una persona que lleva una dieta alta en grasas poliinsaturadas”, anota la nutricionista Marilyn Espantoso.
La ingesta adecuada en infantes de 0 a 12 meses es de 4 y 5 mg por día. En los niños de 1 a 8 años, 7 mg; y entre los 9 y 70 años, se recomienda 15 mg.
Sobre la concentración de esta vitamina en los alimentos, ½ taza de arroz integral contiene 1,1 mg; mientras que la misma cantidad de quinua, 6,3 mg. Entre las frutas secas, un aproximado de 20 unidades de nueces y almendras contiene 7 mg.
martes, 22 de febrero de 2011
Ciencias, Enfermería
Zanahorias para verte mejor
Martes 22 de Febrero del 2011
La creencia de que las zanahorias tienen el poder de ofrecer una buena visión, no está lejos de la verdad. Sin embargo, todos los alimentos ricos en vitamina A ofrecen el mismo beneficio. “La zanahoria tiene un compuesto llamado betacaroteno que, además de darle el color anaranjado, se transforma en vitamina A en nuestro organismo. Esta vitamina es imprescindible para formar la rodopsina que nos ayuda, en especial, a mejorar nuestra visión nocturna”, explica la doctora Faviola Jiménez, directora de la Red Peruana de Alimentación y Nutrición (R-PAN).
Sin embargo, existen también otros alimentos ricos en vitamina A y, por lo tanto, igual de beneficiosos para la salud visual, manifiesta Rosa Salvatierra, nutricionista del Instituto Nacional de Salud. “El retinol es un tipo activo de vitamina A y se encuentra principalmente en el hígado y los lácteos, entre otros alimentos”, señala la especialista.
No obstante, es fundamental comprender que estos nutrientes no actúan solos, necesitan de otros grupos de alimentos para que su efecto en el organismo sea óptimo.
“Para que la vitamina A sea adecuadamente absorbida por el cuerpo –añade Salvatierra– requiere el acompañamiento de algún tipo de grasa. La cocción de las zanahorias mejoran la absorción del betacaroteno, especialmente cuando se acompaña con aceite vegetal”.
Además la zanahoria otorga otros beneficios, quizá más destacables. “Posee sustancias antioxidantes que neutralizan los radicales libres [sustancias que provocan daños en las membranas celulares lo que promueve la aparición de enfermedades]; mientras que sus minerales ayudan a suavizar las paredes del intestino, tonifican el sistema nervioso y ayudan a que el hígado segregue bilis y elimine el exceso de colesterol”, finaliza Salvatierra.
PARA TENER EN CUENTA
Salud de la piel
Comer en exceso zanahorias podría darle un tono anaranjado a la piel (sobre todo en las palmas de las manos y en las plantas de los pies). La razón es que son ricas en betacaroteno, un compuesto altamente pigmentado, el cual tiñe la sangre y además hace que esta se acumule bajo la piel. Esa coloración es temporal y desaparece al disminuir la ingesta de estos alimentos.
El betacaroteno también está presente en frutas como la mandarina, papaya, melón, melocotón y otros frutos de color amarillo y anaranjado.
Otros beneficios de la vitamina A se manifiestan en la salud de la piel y en el desarrollo de los niños. Busque maneras creativas de que estos la consuman.
martes, 30 de noviembre de 2010
Enfermería, Orientación y Consejería
LOS MÁS IMPORTANTES SON EL CALCIO, HIERRO Y ZINCMinerales: pequeños y nutritivos
Martes 30 de Noviembre del 2010
“Los minerales son sustancias químicas imprescindibles para el buen funcionamiento del organismo y se encuentran en cantidades pequeñas (miligramos) en los alimentos. Hay cerca de veinte minerales importantes para la nutrición; sin embargo, en nuestro país se considera un problema de salud pública la deficiencia de hierro, calcio y zinc”, indica Faviola Jiménez, directora de la Red Peruana de Alimentación y Nutrición (R-PAN).
El Programa Mundial de Alimentos (PMA), en el portal Nutrinet.org, señala que los minerales ayudan a la formación de huesos, la producción de hormonas y la regulación de los latidos cardíacos. Existen dos tipos: los macrominerales y los oligoelementos.
Los macrominerales son los que se necesitan en cantidades grandes, como calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, cloro y azufre. En cambio, se necesitan solo pequeñas cantidades de oligoelementos: hierro, manganeso, cobre, yodo, zinc, cobalto, flúor, etc. (ver: www.peru.nutrinet.org/los-micronutrientes). Faviola Jiménez refiere que el hierro se encuentra en la sangrecita, hígado, mollejitas y bazo. El calcio, en productos lácteos (leche, yogur o quesos). Y las principales fuentes de zinc son los cereales, carnes, aves, mariscos, lácteos, soya y legumbres.
PARA TENER EN CUENTA
Sobre los suplementos
Faviola Jiménez, directora de la Red Peruana de Alimentación y Nutrición, recomienda tener cuidado con los suplementos de minerales. Estos deben ser prescritos con receta por un especialista. Los nutricionistas y los médicos son los únicos profesionales en nuestro país autorizados para hacerlo.
Asimismo, Jiménez indica que los suplementos solo deben utilizarse en situaciones específicas y no comprarse por antojo. La necesidad de un suplemento la determina el especialista.
El zinc es necesario para el funcionamiento apropiado de varios sistemas en el cuerpo humano. Este mineral ayuda especialmente a una piel sana y un sistema inmune fuerte, capaz de ofrecer resistencia a diversos microorganismos.
miércoles, 26 de agosto de 2009
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