Historia de Nescafé.

Cultivar café en maceta

 

Educación física

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Enfermería,

El consumo de cafeína en adolescentes retrasa la maduración del cerebro

General

FERIA. Para difundir la calidad de nuestro principal grano de exportación

Una vitrina para el café peruano

MAÑANA ABRE SUS PUERTAS EL PRIMER EXPO CAFÉ PERÚ EN EL MUSEO DE LA NACIÓN. LA FERIA QUE REUNIRÁ A PERSONAJES DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL CAFÉ INCLUIRÁ CONFERENCIAS, SHOW DE BARISMO Y EL VII CONCURSO NACIONAL DE CAFÉS DE CALIDAD

Martes 11 de Octubre del 2011

Somos el principal productor de café orgánico del mundo; nos ubicamos en el séptimo puesto del ránking mundial de exportación de café y en el décimo de los países productores de café; y, además, abastecemos al 25% del mercado estadounidense con café especial bajo el sello de comercio justo. Pero en el Perú, prácticamente, no tomamos café.
Esta es la paradoja que, a partir de mañana, la Junta Nacional del Café (JNC) y la Cámara Peruana del Café y Cacao (CPCC), con el apoyo de Prom-Perú, Usaid-PDA Perú y el Ministerio de Agricultura, esperan solucionar difundiendo información que permita desarrollar más la cultura del café y mejorar las cifras asociadas al consumo local de esta bebida (en el Perú son 500 gramos per cápita frente a casi cuatro kilos que consume un brasileño al año).
Y porque se consume lo que se conoce, esta feria reunirá desde mañana a quienes participan en la cadena productiva del café: desde quienes cultivan en Piura, Cajamarca, Amazonas y San Martín por el norte; Junín, Pasco y Huánuco por el centro; hasta Apurímac, Ayacucho, Cusco y Puno por el sur.
En Expo Café Perú 2011 se realizará, además, el VII Concurso Nacional de Cafés de Calidad, bajo el juicio de los catadores Francisco Serracín (Promecafe, Panamá), Beth Caspersen (Equal Exchange, EE.UU.), Mateo Martínez (Xorxios, España), Joanna Lawson (Twin Trading, Inglaterra), Robert Thoresen (Kaffa, Noruega) y Keita Matsumoto (Wataru, Japón). A informarse y disfrutar de lo bueno.
EL CAFÉ DE CADA DÍA
MIÉRCOLES 12
11 a.m. El café peruano: situación actual y perspectivas en el futuro. Participa: César Romero (DGCA / Minag). Comenta: César Rivas (JNC).
3 p.m. La contribución de la tecnología en la selección de los cafés finos peruanos. Participa: Johanna Bot (Satake, Estados Unidos).
4:30 p.m. Estrategia para el desarrollo del consumo interno de café. Participan: Daniella Rentería (Altomayo) y Juan Francisco Ferro (Café Perú).
JUEVES 13
11 a.m. Tendencias del café certificado en el mercado internacional. Participan: Alfonso Chávarri (Control Union Perú), Gerardo Medina (Rainforest Alliance) y Emilio Rojas (Fair Trade/FLO).
3 p.m. Propiedades y beneficios del consumo de café: mitos y realidades. Participa Milagros Agurto. Comenta: Wendy Fiol (USIL).
4:30 p.m. Potencial del mercado de café especial en Japón y Asia. Participa: Keita Matsumoto (Wataru, Japón). Comenta: Luis Navarro (CPCC).
VIERNES 14
11 a.m. Perspectivas del café peruano en el mercado europeo. Participan: Joanna Lawson (Twin, Reino Unido), Mateo Martínez (Xorxius, España).
3 p.m. Estrategia de posicionamiento del café de Centroamérica. Participa: Francisco Serracín (Promecafe, Panamá).
4:30 p.m. Tendencias del mercado de café peruano convencional y especial. Participa: William Arteaga (Prom-Perú/Mincetur).
6 p.m. Premiación del concurso.

Enfermería

CONTRA EL ENVEJECIMIENTO CELULAR

El efecto antioxidante del café

Martes 9 de Agosto del 2011

Por la mañana, en la tarde o en la noche, en alguna reunión social, después de clases o durante horas del trabajo, cargado, pasado o sin azúcar. Tomar café es para muchos un hábito, parte de nuestra rutina, por lo que no solemos reparar en sus efectos en la salud. “Su carencia en el organismo genera el deterioro y la muerte de células”, nos dice María Esther Lizano Bazalar, nutricionista del hospital Cayetano Heredia.
El café contiene unas sustancias denominadas polifenoles cuyas funciones son antioxidantes, pues ayudan a retrasar el envejecimiento de las células. El consumo del café permite eliminar de nuestro organismo los radicales libres, capaces de dañar las células y causar alteraciones en el organismo.
Tiene a la cafeína como uno de sus componentes esenciales, la cual actúa como estimulante diurético sobre el sistema nervioso central, corazón, venas, arterias y riñones. Ayuda en la concentración, reduce el dolor de cabeza, evita coágulos sanguíneos, mejora el asma y las alergias y previene la formación de cálculos, etc.
Aunque años atrás se ponía en duda su consumo por los posibles efectos adversos para la salud, Lizano destaca que estudios epidemiológicos concluyen que el café otorga múltiples beneficios si es tomado en cantidades moderadas. “Se trata de un producto natural que ayuda a prevenir numerosas enfermedades y a mantener una vida más saludable”, remarca.
Según Lizano, su consumo es recomendado para la prevención del cáncer de hígado y colon, diabetes tipo 2, enfermedad de Parkinson, y ya que actúa como diurético, previene las enfermedades de tipo neurodegenerativo.
Se debe tener especial cuidado con los niños menores de 5 años, ya que estos son los mejores consumidores de cafeína en otros compuestos. “Al ingerir una bebida gaseosa con cafeína, recibe el equivalente a 4 tazas de café”, advirtió la nutricionista.
PARA TENER EN CUENTA
El aporte energético del café es de 2 kilocalorías por taza de tamaño regular, precisa la nutricionista María Esther Lizano.
Las propiedades del café se mantienen en cualquier presentación. Hay que procurar su consumo moderado: el 98% del contenido debe ser agua.
Lo ideal es beber de 1 a 2 tazas diarias de café. La experta aclara que el consumo entre un adulto y niño no es igual y debe ser acorde con el peso.

Ciencias Sociales

Un cafetero que se tomó el mundo