LA ENTREVISTA. RENZO MAZZINI (GERENTE DE MÁRKETING DE BEMBOS)

“Bembos no ha cambiado tras la compra”

Por: Alejandra Costa La Cruz

Martes 2 de Agosto del 2011

Han pasado tres meses desde que el grupo Interbank adquirió la cadena de comida rápida Bembos, pero al interior de la firma las principales novedades son su asociación con la marca país, como comenta Renzo Mazzini, su gerente de márketing.
¿Han tenido que reforzar algún valor de la marca a partir de la compra?
Los pilares de la marca, que son la innovación, la peruanidad y el sabor nacional, se mantienen. Seguimos con el mismo posicionamiento, con el mismo plan de márketing que se elaboró en el segundo semestre del 2010, con los mismos gerentes. Nada ha cambiado. Lo único que ha variado es la velocidad con la que se exigen los resultados. Antes, cuando eran dos dueños, te llamaban por teléfono a diario. Ahora cada fin de mes se deben presentar reportes con un formato y una metodología determinada.
¿Van a ser más agresivos en las aperturas?
No necesariamente. Abrimos locales en función a nuestros resultados y a la caja que generamos. Es la misma rueda que sigue girando.
¿No se ha inyectado capital para inversiones?
No, pero no sé si lo va a haber. No lo hemos conversado. Por ahora, mantenemos el plan de abrir entre uno o dos locales más este año, con lo cual cerraríamos en un máximo de 66. Uno de ellos estará en Cajamarca, pero estamos evaluando si nos conviene entrar a El Quinde o tener un local ‘stand alone’ [con puerta a la calle].
Acaban de lanzar tres hamburguesas que sellan su vínculo con la marca Perú. ¿Qué valores de la marca quieren aprovechar?
Si bien es cierto la marca país es mucho más trascendente, Bembos es una marca que tiene 23 años y que tiene muchos atributos como la peruanidad que, más bien, podemos aportar a esta fundamental campaña.
Un reporte de Arellano los cita como terceros en preferencia en comida rápida. ¿Alguna vez fueron líderes?
Somos líderes en hamburguesas, pero el pollo tiene un gran arraigo. Apuntamos a liderar la categoría y tenemos que ir por partes. En tanto, esperamos mantener el ritmo de 15% de crecimiento anual.
Gastón Acurio se ha asociado con Carlos Camino, el ex dueño de Bembos, para desarrollar la hamburguesería Gringacho. ¿Cómo ven esa competencia?
La asociación aún no se ha confirmado, pero Gringacho es un restaurante con atención a la mesa y, nosotros, un fast food. Caminamos por sendas diferentes y les deseamos lo mejor.